最近，據RASFF消息稱，2021年1月5日，歐盟通報我國出口荷蘭一批辣椒粉不合格，原因是沙門氏菌不合格，最終該批次產品被拒絕入境。辣椒是一種調味品，很多人認為辣椒不容易存活致病菌，但是近年來的一些發(fā)現(xiàn)刷新了人們的認知。像辣椒、胡椒、谷物、花生油、奶粉這樣的低水活度食品因為含有致病菌而引發(fā)疾病爆發(fā)事件不斷增加，雖然低水活度環(huán)境可以抑制微生物的繁殖，但是部分微生物仍然可以存活，遇到合適的環(huán)境就能生長和繁殖了。

　　沙門氏菌是一種革蘭氏陰性病原菌，會引起人體細菌性腸胃炎，臨床出現(xiàn)發(fā)燒、頭痛、腹瀉等癥狀，危害身體健康。沙門氏菌很難滅活，尤其是在低水分活度的環(huán)境中生存的沙門氏菌，它們往往具有更強的耐熱性以及耐受性。如今，辣椒已經成為全球消費量最多的調味品之一，而我國是全球最大的辣椒生產、消費和出口國，其質量問題影響著辣椒的出口，造成損失。

　　辣椒粉中沙門氏菌不合格可能是辣椒被細菌污染，或者在加工的過程中被污染。那么有沒有一種快速簡單的方法測定辣椒粉中沙門氏菌的含量？

　　FT-MBS微生物定量檢測儀是意大利進口的微生物快速檢測儀，檢測項目為常規(guī)的微生物，比如沙門氏菌、李斯特氏菌、腸球菌、酵母菌、菌落總數(shù)、大腸菌群、大腸埃希氏菌、腸道桿菌科、金黃色葡萄球菌、綠膿桿菌等。

　　FT-MBS具有6個亮點。

　　1、操作簡單：真正一步法操作，液態(tài)樣本，固態(tài)樣本和表面樣本無需前處理。

　　2、快速檢測：是傳統(tǒng)方法的2-5倍。

　　3、高靈敏度：樣本中存在1個活菌即可捕捉到（理論值）。

　　4、高特異性：特異性高達99.999%（理論極值）。

　　5、智能檢測：檢測結束自動停止，所以檢測痕跡可通過內置芯片跟蹤查詢。

　　6、一步滅菌：按下瓶蓋頂部即可滅菌。

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