在食品檢驗領(lǐng)域，精密的食品安全檢驗儀器檢驗時間長、檢驗價格高、設(shè)備笨重，不適合現(xiàn)場食品安全檢驗。然而，快餐檢驗儀器與傳統(tǒng)檢驗儀器的區(qū)別在于檢驗速度快、體積小，適合現(xiàn)場食品安全檢驗。農(nóng)藥殘留常見于蔬菜、瓜果等農(nóng)產(chǎn)品中，農(nóng)藥殘留檢測也是消費者熟知的食品安全檢測項目。在傳統(tǒng)的農(nóng)藥殘留檢測中，使用大型色譜儀器檢測時間通常為幾個小時，往往會延誤執(zhí)法過程；由于《食品安全法》規(guī)定快速檢測手段可以用于執(zhí)法檢查，并作為行政處罰的依據(jù)，農(nóng)藥殘留快速檢測儀已經(jīng)成為食品安全監(jiān)管部門執(zhí)法的標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行食品安全檢查時可以在幾分鐘內(nèi)獲得檢測結(jié)果，因此也催生了大量的農(nóng)藥殘留快速檢測技術(shù)，如化學(xué)快速檢測、免疫檢測、酶抑制和活體檢測。

　　酶抑制率法因其快速、靈敏、易操作、成本低而被列為國家推薦標(biāo)準(zhǔn)方法(GB/T 5009.199-2003)。它已成為果蔬中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留現(xiàn)場快速定性篩選檢測的主流技術(shù)之一，并得到廣泛應(yīng)用。

　　競道科技農(nóng)殘檢測儀以酶抑制率為制造原理，多通道設(shè)計（6/8/10/12/16/20/24），自動判斷樣品是否合格，100多種蔬菜名稱菜單庫，循環(huán)檢測，即放即檢，打印機(jī)采用串口5v打印，可選擇手動打印或者自動打印，三分鐘出打印結(jié)果，打印格式為檢測人姓名、吸光度差值、檢測時間、檢測機(jī)構(gòu)、樣品名稱及結(jié)果判定。

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